Restaurang & matsal
Matsalen har ingen normerad nivå, köket har det. Två rum i samma lokal med rakt motsatta krav.
Gästytan styrs av upplevelsen och inte av en tabell: lunch, middag och sen kväll är tre olika rum i samma lokal. Det som behövs är dimbarhet med bibehållen färgtemperatur hela vägen ner, inte en högre nivå.
Köket är en arbetsplats med knivar och heta ytor och har riktiga krav. Det ska dessutom aldrig påverkas av gästytans scener, hur sent det än är.
Dimning som går mot varmare ljus, precis som en glödlampa gjorde.
Ingen ska leta efter rätt dimmer bakom baren mitt i servicen.
Arbetsytorna hålls på sin nivå oavsett vilken scen gästytan står i.
Belysningskrav
| Yta / aktivitet | Ēm (lux) | UGR max | U₀ min | Ra min | Kommentar |
|---|---|---|---|---|---|
| Matsal, gästyta | 50–200 | – | – | 80 | Ingen normerad nivå — dimbart per scen |
| Buffé och servering | 300 | 22 | 0,60 | 80 | |
| Kök | 500 | 22 | 0,60 | 80 | |
| Kassa och bar | 300 | 22 | 0,60 | 80 |
Riktvärden enligt SS-EN 12464-1. Värdena är utgångspunkter för dialogen, inte en projektering. Verksamhetens egna krav, rummets geometri och ytskikt avgör slutresultatet.
Produkter för restaurang & matsal
